Question

做大盘鸡的时候，需要什么配料？

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Answer 1

所以，大盘鸡在鸡肉炒制后，加入胡椒酱会提升肉质的鲜香，也会带给味蕾独特的享受，出锅之时加入配菜和芝麻，妥妥的美味…油温度在7成热时，下鸡块爆香，这部主要是为了将鸡块中水分扁出，鸡肉爆香后，放姜片，干辣椒节，花椒，蒜，八角，继续翻3分钟，下鸡块，放糖色，胡椒粉在炒1分钟。

锅清洗干净，加入底油放几块冰糖开小火炒糖色，期间不停搅动知道冰糖融化变成枣红色冒小泡时下入焯过水的鸡块快速翻炒，使每块鸡块都粘上糖色，再加入葱段，姜片，八角，桂皮，放入土豆，小火炖，土豆八分熟的时候加入青椒炖2分钟，大火收汁，留一些汁粘面条大盘鸡秘制酱怎么做，其实真的没什么秘制酱，饭馆有秘制酱其实也是平时大家用的一些配料。

但是为什么有些饭馆做的好吃，主要在于制作方法和鸡的选择。棕红色，改小火炒至深红色起泡，加水2千克炒好即可。糖色需提前一天炒好，这样容易上色，且成菜颜色好。炒制时油的用量与火候的大刁值接关系到糖色的质量，要特别注意。，小火炒香炒红，然后下辣椒糍粑，辣椒是非常香的一种辣椒，大伙都可以去网上搜索一下，把辣椒炒干水分，然后下入刚才说的香料粉，还有少量辣酱，小火煸炒，炒到浓香就可以了。三黄鸡、土豆、青椒。

洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒鸡丁方寸、手指长的辣椒、两倍于鸡丁的土豆块加之葱、蒜、姜、柴窝堡湖水，就构成了这道闻名天下的新疆大盘鸡，辣、鲜、绵、滑、长，吃的时候感觉真是不同寻常。

Answer 2

主要食材：鸡肉，土豆，辣椒，洋葱，四川粉皮，皮带面。
新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。

Answer 3

要准备一些青椒，还要准备一些蒜，还要准备味极鲜，生抽，老抽，蚝油，酱油，小米辣，葱姜末，还有香油这些东西都是在做大盘鸡需要的配料。