Question

日本人吃鳗鱼的传统延续了几千年，鳗鱼的价格为什么这么贵？

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Answer 1

鳗鱼在日本的日常生活中比较常见。所以日本人更喜欢对鳗鱼进行多种方式的烹饪进行食用。

比如一些很常见的鳗鱼的吃法，也都是来源于日本，如鳗鱼手握寿司，鳗鱼饭，烤鳗鱼等，这些美食大都来自日本，他们每年在鳗鱼上的消费都普遍的高，并且鳗鱼的价格也是比较昂贵的，如果是普通的养殖鳗鱼，它的价格大约在一斤可以卖到20~30元之间，如果是野生的鳗鱼，他价格可以达到每斤100元不等。

为什么能卖到这么贵呢？这跟它的营养价值和生存条件有很大的关系。最重要的是它的营养价值极高，不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体大脑发育所需要的营养，又因为鳗鱼喜欢水质清澈的地方，这也增加了养殖的难度，更提高了成本。在寿司店里吃到了手握鳗鱼寿司，一般情况下，只有薄薄的一片鳗鱼，这并不是店家小气，而是因为鳗鱼实在是太贵了，好在它的价格和它的口感可以成正比的，鳗鱼因为他鲜美的口感和本身就特别美味，所以这些就已经对鳗鱼的市场定位进行了预测。

鳗鱼在中上层家庭里是比较常见的，因为普通老百姓是没有能力经常对他进行消费的，尽管如此，鳗鱼的价格还是在上涨，并没有下降的趋势。其实说来也可以理解，他生长环境的条件比较高，而且营养价值丰富，口感也比较好，他的价格能买这门贵也是情有可原的。

鳗鱼最常用做鳗鱼饭里，奶白色的鳗鱼肉被酱香浓厚的汤汁所包裹，一整条鳗鱼放到大米饭上。太诱人了，吃上一口，满满的都是幸福感。我认为鳗鱼在家里做的并不太好吃，只有那些对鳗鱼有着丰富的烹饪经验的厨师才能将他的优点发挥到极致。

Answer 2

这是因为鳗鱼对于养殖的环境要求是比较高的，而且这种肉的营养价值比较高，同时肉也比较嫩，而且养殖的数量也比较少，所以价格也比较高。

Answer 3

鳗鱼养殖起来非常的麻烦，鳗鱼的生长时间也是比较长的，再加上鳗鱼的营养也非常的丰富，所以价格才会这么贵。

Answer 4

主要还是因为他的数量非常的稀少，而且它的体型也比较大，这样就导致了它的价格特别贵。