Question

今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：（1）

今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：（1）该多肽是______肽．（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个谷氨酸分子，______个苯丙氨酸分子．（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是______．

Answer 1

（1）分析题图可知，该多肽链水解形成的氨基酸都只含有1个N原子，因此分子式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽链是由10个氨基酸脱水缩合反应形成的，叫十肽．
（2）该肽链由10个氨基酸脱水缩合形成，脱去了9分子水，因此该多肽水解需要9分子水；由题意知，谷氨酸中含有2个羧基，其他氨基酸都只含有1个羧基，设该十肽含有的谷氨酸是X，则有关系式：4X+2（10-X）-9=19，解得：X=4个；四个谷氨酸：C是20个，H是36个，则剩下的C为35个，H为52个，设苯丙氨酸分子、甘氨酸分子、丙氨酸的分子数分别是X、Y、Z，则有关系式①X+Y+Z+4=6，②9x+3y+2z+20=55，③11x+7y+5z+36H-18=70，解得，X=3．
（3）经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性的主要原因是蛋白质的空间结构发生改变．
故答案为：
（1）十 
（2）9   4   3
（3）蛋白质空间结构改变