醋酸的电离平衡常数表
醋酸的电离常数是:1.8*10⁻⁵。
与温度有关,醋酸的电离常数随温度上升有下降的趋势,二十五摄氏度下醋酸的电离常数是1.8*10⁻⁵。
乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,醋是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应,同时可以还原生成乙醇,通过亲核取代机理生成乙酰氯,也可以双分子脱水生成酸酐。
乙酸的典型化学反应:
乙酸与碳酸钠:2CH₃COOH+Na₂CO₃==2CH₃COONa+CO₂↑+H₂O。
乙酸与碳酸钙:2CH₃COOH+CaCO₃==(CH₃COO)₂Ca+CO₂↑+H₂O。
乙酸与碳酸氢钠:NaHCO₃+CH₃COOH==CH₃COONa+H₂O+CO₂↑。
乙酸与碱反应:CH₃COOH+OH-==CH₃COO-+H₂O。
乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以与乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下生成乙酸乙酯(本反应为可逆反应,反应类型属于取代反应中的酯化反应)。
CH₃COOH + CH₃CH₂OH<==> CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O。
由于弱酸的性质,对于许多金属,乙酸是有腐蚀性的,例如铁、镁和锌,反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层,但是在醋酸的作用下,氧化膜会被破坏,内部的铝就可以直接和酸作用了。