Question

为什么甜瓜和牛奶榨出来的汁是苦的？

Answer 1

甜瓜和牛奶榨出来的汁是苦的可能是由以下几个原因造成的：
1. 香瓜未熟：香瓜甘甜浓郁，爽口多汁，果肉中含有大量的碳水化合物、维生素C、维生素B、膳食纤维等，香瓜未完全成熟，会使果肉带有苦味，若用这种香瓜和牛奶榨汁，果汁也会发苦。
2. 没有去瓜蒂：香瓜的瓜蒂不仅有毒，而且味道较苦，若过量食用，还可能会导致中毒，因此，用香瓜榨汁前，要去除瓜蒂及果皮，这样榨出来的果汁不但没有苦味，还更加营养健康。
3. 牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪，营养丰富，而香瓜中含有多种维生素和微量元素，两者一起榨汁喝，可以为人体提供所需的能量及营养成分，有较高的营养价值。
以上就是甜瓜和牛奶榨汁发苦的原因，希望对您有所帮助。

Answer 2

甜瓜里面含有的蛋白水解酶会把牛奶里面的蛋白质（酪蛋白）分解成更小单元的乳蛋白（肽，氨基酸），这种分裂之后产生的物质导致了牛奶尝起来是苦的