Question

鸡肉炖鱼胶还可以加什么材料

Answer 1

材料：鸡（一只）

调料：鱼胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）

厨具：汤锅

做法：

1、将光鸡处理干净；

2、将鸡斩成块备用；

3、凖备花胶四个；

4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；

5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；

7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

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鸡肉的营养价值：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

花胶的营养价值：

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

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