Question

豆豉是什么东西

Answer 1

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

Answer 2

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

Answer 3

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，豆豉以长豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉，还有豆瓣哦。

Answer 4

豆豉是一种豆制食品，一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。

Answer 5

豆豉就是用黄豆经过特殊加工工艺制作而成的一种调味品，味道独特鲜美，多产于南方。