牛肉丸子怎么做才有弹性
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牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀
SIREN提示：凡是丸子这类的都需要上劲，就是搅拌的时候要一个方向，尽量上劲要上的足一点
SIREN提示：凡是丸子这类的都需要上劲，就是搅拌的时候要一个方向，尽量上劲要上的足一点
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将牛肉打上劲，
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