Question

学做馒头的详细步骤和方法？

Answer 1

馒头的做法。
面粉，清水，酵母，白糖搅拌成絮状，然后下手揉面。揉至面团表面光滑，揉好之后盖上布等待发酵。发好之后取出来揉搓排气，然后搓成长条状，切成等份大小的面剂子。将面剂向内收拢，做成圆形馒头的面胚。然后把做好的馒头面胚，等待20分钟做二次发酵。锅内放冷水，将馒头放入蒸笼，水开之后蒸15至20分钟，关火焖4分钟取出来即可。

Answer 2

应该百度而不是百度知道，发酵粉和面（北方个面时会加一点点食用碱）把面发好后揉光滑后，再切段、小块，揉成小馒头，烧水，水开馒头枪锅蒸，30到45分钟即可

Answer 3

Answer 4

做馒头的详细步骤和方法：

将和好的面揉好后将面团放在湿温的环境中发酵20分钟即可，如果是冬天的话发酵时间会随着温度的高低延长发酵时间，如果怕耽误太多时间的话，就把面团放在蒸锅里发酵也可，锅内加水焼至35度放上蒸笼亏可以了。发酵好的面团气孔变多，是原来的两倍大，在案板上揉几分钟让面团成之前的样子即可，揉好后把馒头搓成粗点的长条，根据你需要的大小用刀切成生坯，这样就完成了馒头的半成品。

生坯做好后需要发酵15分钟左右，发好的生坯外表圆润饱满，用手轻按表面可以自己恢复原样，即视为发酵完成，先把蒸锅的水烧开，将生坯排开放入蒸锅，生坯距离别太近，否则后面出锅的时候馒头会长在一起，那不就不美观了吗？还有就是尽量一次性把生坯蒸完，即节省时间还不会湿生坯发过。蒸的时间根据馒头的大小来定，想超市那样大的7分钟左右，外面卖的那样的就15分钟。 ps：到蒸的时间不要立马开盖子，等三四分钟再打开，这样就不会出现回缩，蒸的馒头才好看。 馒头的制作过程就是这样了，如果还有哪里不明白的给我留言，或者是关注我给我发私信，我会第一时间给大家回复的。喜欢的做馒头的朋友记得收藏起来，俗话说艺多不压身，说不定什么时候就用到了。