Question

自制蛋卷怎样又薄又脆

Answer 1

蛋卷想必大家都吃过吧，吃起来香甜酥脆，是很多小朋友的最爱！今天上午我在家和小侄女看电视的时候，突然插入了关于蛋卷的小广告，让小侄女看到后拖着我往外跑，我还以为什么事呢，原来是让我给她买蛋卷吃的，这真是一个小吃货啊；我并没有出去给她买的，蛋卷的做法很简单，我自己在家做就可以了。

蛋卷

之前我在家做过一次蛋卷，感觉味道还不错，这不今天还是按照之前的那个步骤，自己在家又做了一遍，做出来之后，小侄女看着电视一下就吃了3个，看到小侄女吃的这么开心，我就觉得自己的努力还是挺值的！这个蛋卷吃起来营养特别丰富，而且蛋卷需要的食材几乎都是家里经常见到的，比如鸡蛋、黑芝麻、面粉、白糖，这几种食材是不是在家经常见到呢？它们在日常生活中，不仅可以做成主食也可以做成小零食，好了不多说了，下面我就把这道简单蛋卷的做法和大家分享一下，尤其是宝妈要看一下，自己在家做的蛋卷没有任何添加剂，孩子吃起来特健康。

【蛋卷】

【原材料】：鸡蛋5个、面粉120克、白糖80克、黑芝麻20克、植物油70克。

【制作步骤】：

1：首先在面粉120克里倒上植物油70克搅拌成面糊（在面粉中直接加上油，可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感比较酥）。

蛋卷

2：在面糊里加上白糖80克、一丁点食盐搅拌均匀，然后再打上鸡蛋5个搅拌均匀，搅拌成比较稀的鸡蛋糊，最后加上黑芝麻20克搅拌均匀。

蛋卷

3：在电饼铛里预热，舀上一勺鸡蛋糊，用刮板刮平了开小火焖2分钟，时间到了翻一面再煎1分钟，两面有点金黄时就证明熟了，用手把它卷起来，如果很烫的话可以借助一下筷子，放在盘子里晾凉就会很酥脆了。

小贴士：

1、在面粉中直接加上植物油，可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感比较酥。

2、最好是选没有味道的植物油，这样吃起来才会比较酥脆。

3、两面不要煎的很黄了，稍微有点金黄就可以，如果是很黄的话就卷不起来了。