Question

家里买了新的炒锅，应该怎么进行开锅？

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Answer 1

往刚买的炒锅里滴入适量的洗洁精（洗洁精具有清洁除污的功效，可以将刚买的炒锅里的污垢清洁掉）。准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。我家本来用的朋友送的不锈钢炒锅，实在太重太重了。后来买了个铁锅。以下是铁锅开锅哦！铁锅！铁锅！铁锅（不是不粘锅，不锈钢锅哦）然后整个锅离开灶火，不要急着洗，放一段时间，我一般都放一晚上，第二天洗干净，在烧干，再清水洗，就如此操作。

洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后里外都擦干。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和灰尘杂质洗掉。清洗完之后，加入适量水，使用明火加热，待锅里的水沸腾之后，倒掉，然后再使用洗洁精和温水清洗一遍，目的是把去除不易清洗的杂质，利用热水煮出来，不粘锅的做法就不同了：先用温水加洗洁精用海绵洗干净，然后用干抹布擦干里面的水份。在锅内涂上一层食用油之后放在火上烘烤，烤的时候火不要太大，边烤边转动锅底。

一般我新买的锅，先烧热，然后倒入一些油，然后用油把锅里面浇全面，烧热冒烟，冷却一会不要全冷了，倒入水和洗洁精冲洗干净就可以了！一般情况下新的铁锅在打造时会有杂质残留在表面，出厂之前为了防止生锈，会喷上一层薄薄的保护层。我们买回来使用之前要先把保护层去除，用筷子夹住肥肉沿着锅㡳慢慢的擦，从锅底慢慢的往锅上面擦，让整个锅内部都均匀的抹上肥油，这个时候整个锅都油光闪闪的，再把火关掉。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。

Answer 2

可以在锅中放入花生油，然后进行旋转炒锅，还可以放入猪油，用猪油进行擦拭，让油更加充分的浸润锅身。

Answer 3

想要开锅其实很简单，只需要在锅中倒入少量的芝麻油，然后加入葱姜蒜这些调料，等锅冒起烟之后加入葱姜蒜，最好炒香即可开锅。