Question

煮鸭子放什么配菜好吃

Answer 1

家常土豆烧鸭子的用料

鸭肉600克    土豆300克    

葱姜片适量    干辣椒段少许    

花椒10余粒    八角2个    

酱油适量    蚝油适量    

盐5克    鸡精1勺    

青椒1个    

家常土豆烧鸭子的做法

步骤1

鸭肉剁成大小均匀的小块。

步骤2

冷水下锅，不要搅动。

步骤3

待锅烧开，改小火。把鸭肉从滚头上捞出。

步骤4

反复冲洗干净，控干水分。

步骤5

土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿。

步骤6

炒锅上火放油烧热，放八角、花椒炸出香味，陌后放入干辣椒段，不要炒糊。

步骤7

放入鸭肉，大火煸炒，把水分煸干。

步骤8

待水分煸干，放入葱姜蒜，炒出香味。

步骤9

放入酱油、蚝油炒至上色。加开水，中小火炖20分钟左右。

步骤10

20分钟后，鸭肉基本成熟，这时，放入土豆块、盐，慢炖20分钟以上。

步骤11

炖至肉烂土豆烂。

步骤12

最后放入青椒、鸡精，大火收汁。

步骤13

留少许汤汁，出锅装盘即可。

家常土豆烧鸭子的烹饪技巧

1.鸭肉冷水下锅，开锅1分钟左右捞出，冲洗干净，控干水分。 2.鸭肉煸炒上色，加水漫过鸭肉，炖20分钟后，再放土豆片和盐。然后再炖20分钟左右，使鸭肉和土豆同时软烂成熟。 3.收汁时再放青椒和味素。

Answer 2

一、鸭肉里面放什么菜好吃

1.放酸菜

酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

2.放白萝卜

白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

还可以放一种饮料就是—啤酒，它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过，啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后，鸭肉里边融入麦芽的清香，和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。

Answer 3

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅