Question

自己在家怎么做面条

Answer 1

手擀面好吃，但一般人，特别是现在的年轻人都不会做手擀面，有的人没学过，有的人怕麻烦，其实能做一碗手擀面是一门技术，也是一种乐趣，闲暇时光，自己动手给最亲爱的人做上一碗手擀面，那是多么温情的事情，也会给生活平添不小的乐趣。

1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面，也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。

2.先将鸡蛋打入面粉中，加小许盐，用筷子将面粉搅拌，边搅边加水，调面一定要温水哦，将面粉搅成面絮状。

3.把面絮和成稍微硬一些的面团，盖好面团30分钟至面团回软。

4.面醒好了，把面揉光滑，按成圆饼，然后开始擀面，把它擀成大饼状，一点一点擀薄，但是面要硬，软了会沾。

5.面片三等分对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

6.煮好后配上自己喜欢的卤子，就可以享受美食啦！

小贴士：

1.反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀。

2.面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放。

3.擀面时，要选择较长的一些的擀面杖，这样比较好用。

4.受物理变化影响，手擀面煮熟后会涨发，所以擀制的面条不宜太厚，否则煮出来的面条会更厚。

5.鸡蛋多了的话，会灭了手擀面原味的，大家适量放。

如果你一次擀制了过多的面条，吃不完的话，可以往其中加入较多的面粉并抖散开，装入密封性好的保鲜盒或者保鲜袋，放入冰箱冷冻，这样就可以随吃随取了。

Answer 2

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和面团。 为了让面条吃起来更有味道,可以在和面的时候给面粉加入一些盐,让其变得有味...
2.
让面团发酵。 将面粉和成面团后,可以在面团上撒一些面粉,然后静止,这样能让面团变得更加...
3.
准备工具。 这里只要用到三个工具,菜刀、擀面杖和砧板,砧板和擀面杖上都要撒一些面粉...
4.
切小面团。 接着取一块小面团,然后揉长,再用刀切成几块,取其中一小块,然后撒上面粉

Answer 3

用凉水和面，在面粉中可以加入少许食盐，打入一个鸡蛋，这样都可以增加劲道，面活得硬一些，吃起来口感才好！面团活好后，醒面一会儿，再揉好，擀成大约两毫米的薄饼，来回折叠成长方形，用刀根据自己的需要切成粗细合适的面条。开水下锅，两滚面条变得透亮就熟了。

Answer 4

阳春面

1. 小白菜净，切段放在碗中备用；

2. 面条放入开水中煮熟；

3. 小白菜放入煮面水中烫熟；

4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

Answer 5

换好面砂锅蒸一下就可以