Question

土豆条怎么炸才脆

Answer 1

首先我们需要将土豆削去皮之后清洗干净，然后将削好的土豆放入清水当中，这样可以有效的防止土豆氧化发黑的现象，而且大家一定要注意，削完皮之后，土豆要立马放在清水当中，然后我们全部削完之后将土豆拿出一个先切成厚厚的片状，然后再切成长条状，这样切好之后放入水中。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后将切好的土豆条放入锅中焯一下水，然后将焯过水的土豆条捞出，放在清水当中过一下，这样土豆就会更加清脆一些。将土豆条捞出之后放在盘子当中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱当中冷冻两个小时，这一步非常的关键，通过加这一步之后炸出来的土豆条才会更加酥脆。
等到时间之后我们就可以将土豆条下油锅炸了。在炸土豆条之前先将土豆条撒上一层淀粉，使每一个土豆条都均匀的裹上一层淀粉之后，这样可以保证土豆少吸油，这样炸出来的土豆条不仅酥脆，而且也不会太过于油腻。
大家在炸土豆条的时候，最好选择黄油混合的调和油，这样炸出来的土豆条颜色会更亮一些，而且香味更浓郁一些，将油烧至五成热的时候将土豆条依次放入锅中，一直炸至金黄，然后捞出，等到全部炸好之后，然后将炸好的土豆条放入油锅当中复炸一遍，这样炸出的土豆条金黄可口。