家庭做菜选用哪几种油较为合适？
一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。
一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。一般家庭享用做菜是想用油的话，大部分都是嗯，花生油还有葵花子油，还有菜籽油，主要就是这些，后来还有橄榄油也是也行。
一般家庭做菜大多使用豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油。还有调和油和色拉油等
每个地区由于盛产的油料作物不同，使用的油也不同。比如东北地区盛产大豆，一般家庭都使用豆油做菜。山东省盛产花生，所以使用花生油比较多。而我国南方大部分地区都种植油菜，所以，大都使用菜籽油做菜。
各种油所含营养物质不同，为了身体健康，建议还是轮换食用各种油比较好，不要长期单一食用一种油。
如今市面上有品种繁多的烹调油，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，都是可以用来炒菜的。 色拉油 色拉油可以生吃，是一种油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，它的颜色很浅，气味比较淡，杂质也很少。它的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来炒菜，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色一般芝麻油都是炒熟后再压榨
含有丰富的维生素E和亚油酸
最好不要用来加热
这样容易让它的香气消失
用来凉拌菜、拌面最适合不过！玉 米 油
玉米油又叫做玉米胚芽油，粟米油
属于亚油酸含量比较高的植物油
但也容易被人体吸收
玉米油里面丰富的维生素E
适合有神经衰弱、肥胖症的人食用
此外它还有促进细胞分裂的作用
玉米油适合快速烹饪
不会让食物失去原有的味道
重要的是
也不会流失其中的营养成分
大 豆 油
大豆油是一种多人食用的油
对降低胆固醇代谢有很好的作用
但是它在高温下不稳定
最好不要用来煎炸等高温烹饪
平时用来炒菜就好啦
花 生 油
花生油用来炒菜，香气扑鼻
是大多数人烹饪的首选
花生油中锌的含量是所有油类中最高的
花生的浓香也特别让人有食欲！菜 籽 油
菜籽油就是“菜油”富含丰富的维生素E、胡萝卜素等
都可以很好的被人体吸收
一大片一大片的油菜花
都是用来生产菜籽油的
平日里可以用来煎炒食物
真是好看又好吃
葵 花 籽油
葵花籽油属于高亚油酸油
含有大量的不饱和脂肪酸
还有蛋白质，矿物质元素等
其中维生素A、B1、B2、E成分都很高
葵花籽油的营养价值很高
是一种优质食用油
但不建议高温烹饪或是煎炸
橄 榄 油
相信大家对橄榄油都不陌生
它被很多营养学家认为是迄今
最适合我们人体吸收的食用油
市场上售卖的橄榄油是有分类的
初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪
精炼橄榄油适合炒菜
而橄榄调和油就适合各种烹饪啦
茶 籽 油
茶籽油容易被人体消化吸收
属于优质的上等植物油
由于色清味浓，不易酸败变质
经常被大家称作是“东方橄榄油，与橄榄油有的一比
各种烹饪方式都适合
一、菜籽油
菜籽油是我们生活中最常用的油，也是我国主要的食用油之一，它是由油菜籽压榨出来的一种油，胆固醇比较少，但是芥酸含量特别高，所以一般有“三高”的人群建议少吃菜籽油。
二、玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提取出来的油，口味清新，经常用来制作各种蛋糕，面包等食物，而且油烟点高，也适合做煎炸等食物，它的不饱和脂肪酸高达80%-85%,不含胆固醇，是非常健康的食用油。
三、大豆油
大豆油的保质期通常最多只有一年，由于颜色比较深，在炒菜预热后会比较容易起泡，大豆油含有大量的亚油酸，是人体必须的脂肪酸。不过大豆油的豆味比较浓，会影响菜的口感，且大豆油通常出油率低，所以常常会使用浸出法的工艺，这种工艺要比压榨的油品质差一些。
四、花生油
花生油气味芬芳，颜色清亮，是比较容易吸收的一种油，含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E等多种营养物质，是非常营养健康的一种食用油，建议大家可以常吃。
五、葵花籽油
葵花籽油是从向日葵果实中提取的食用油，它的芳香味道浓郁，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，是欧洲国家最重要的食用油之一，国外对它称为是“健康油”。
六、调和油
调和油又叫“高合油”，是根据需求，将几种油按照比例混合在一起制作成的油，虽然调和油用途比较多，但是不太适合需要稳定口感菜品的高档餐厅使用。
购买食用油要看制作工艺
油的制作工艺有压榨法和浸出法，压榨就是通过物理方法将油从原料中提取出来，这种方式的优点是天然无污染，但是缺点是出油率低，所以市面上的压榨食用油价格都会偏高。
浸出法，将原料通过化学溶剂浸泡，将原油萃取出来，然后通过一系列的蒸发过程，把油和溶剂分离出来，这种方式的优点是出油率很高，但是也会有化学残留，虽然符合国家标准，但是长时间食用这样的油会对身体健康不利。
调和油不建议长期食用
调和油目前只有企业标准，没有国家标准，这些年来，许多调和油，以次充好、混淆概念的调和油相继出现，一些调和油中各种油的原料和配比并不明确，所以建议大家少吃调和油。
总结：买油时选择适合自己的，并不是越贵越好，调和油和浸出油少吃或不吃，尽量不要一直吃一种油，要适当换着吃，这样营养才能均衡
