Question

枣馒头的做法大全有哪些窍门

Answer 1

食材

• 面粉 半斤

• 红枣 10个

• 红糖 适量

• 酵母 适量

方法/步骤

• 1

  准备好所有材料：面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。

  

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• 2

  往面粉中放入红糖，酵母用温水化开倒进面粉中，和面，揉至三光“面光、盆光、手光”。

  

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• 3

  因为现在天气温度比较低，可以将揉好的面放入温水中加快发酵速度，节省时间。

  

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• 4

  发面时间，我们来处理红枣，将红枣去核，然后切碎备用。

  

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• 5

  大约发面1个钟，面团发至两倍大左右，将红枣倒入面团中揉均匀。

  

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• 6

  将面团分成相同大小的剂子，醒面10分钟；然后放入冷水锅中，中火蒸大约20分钟。

  

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• 7

  时间到后过3分钟再开盖，香甜的红枣馒头就做好啦。

Answer 2

用料
面粉
红糖
红枣
发酵粉
纯正红枣馒头的做法
热水将红糖化开，凉凉。
红枣去核打成糊糊，备用。
和面:枣糊糊放温加入酵母粉，化开。将红糖水加入面粉，将枣糊糊加入面粉和面。
面揉光滑，静置盆中，盖好，等面发起。
将去核枣切碎，备用。
面发好后，放入碱面，揉匀。将枣碎加到面中，继续揉匀。
揉好后盖好静止置一会儿，拿出再揉，揉到光滑。揉成条状，用刀切等大块，再将切面超强放置，即可入锅蒸。此时若还有没用完的枣碎，可洒在馒头上。冷水上锅，水开后换中火，20分钟即可。稍等会再开锅盖。
凉凉，装盘！