Question

请教一下刀削面的好吃做法？

Answer 1

刀削面的做法如下：
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。

Answer 2

刀削面的做法
步骤
step
1
刀削面的步骤
称量好面粉和水
步骤
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2
刀削面的步骤
这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握
步骤
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刀削面的步骤
和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟
步骤
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4
刀削面的步骤
煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照
步骤
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刀削面的步骤
削好的面条
步骤
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刀削面的步骤
面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了
步骤
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7
刀削面的步骤
捞出面条
步骤
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8
刀削面的步骤
浇上您喜欢的浇头就可以吃啦

Answer 3

刀削面的好吃做法

准备食材：

普通面粉、盐、温水、西红柿、生姜丝、葱花、食用油、黄豆芽、八角、香叶、番茄酱、生抽、味精、清水、青菜

具体做法：

1.先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。

2.准备3个西红柿，挨个在西红柿上面划十字刀，把西红柿放入盆里，往盆里加入开水烫两分钟，这样西红柿的皮特别地好剥掉，然后把这些西红柿全部切成小一点的块。

3.接下来切点生姜丝，再切点葱花备用。

4.锅里倒入少量的油，油热以后把黄豆芽倒进锅里翻炒，加入盐调味，把黄豆芽炒熟后捞入盘里备用。

5.锅里重新倒入油，油微热的时候加入生姜丝，再加入八角和香叶进去，用小火炸出香味，把香料炸至干黄的时候控油捞出来，然后再加入切好的葱花进去，把葱花炒至微焦的时候，加入切好的西红柿进去翻炒，炒西红柿的时候往锅里加入一勺盐，把西红柿尽快地炒出汁水，然后加入一小碗的番茄酱进去翻炒，再加点生抽进去，炒匀后往锅里加入水进去，锅里汤汁煮开后，往里面加入一勺味精，搅匀后关火备用，咱们这个番茄汁就做好了。

6.这会儿面团饧好了，继续把面团再次揉均匀、揉光滑，饧好的面团会特别的好揉，如果面团没有揉好的话，削面的时候很容易粘刀、也很容易断，面团揉均匀后，再把面团揉得稍微长一些。

7.碗里放入提前炒好的黄豆芽，锅里水烧开后，准备削面，用削皮刀把面削到锅里煮即可。

8.快出锅的时候加入一小把青菜进去烫一下，煮熟的刀削面捞入碗里。

9.然后浇上刚才做的番茄汁，咱们这个刀削面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，香味浓郁，特别开胃好吃。

Answer 4

步骤1、用中筋面粉，在不锈钢板上揉面；
步骤2
、加入清水，揉面团，不必要很光滑，醒15分钟；

步骤3、
醒好后的面团，很容易就可以揉光滑，整形成长形状；
步骤4
、把腊肠切片；
步骤5、
锅里水煮开，加入切好的腊肠片；
步骤6
、这是今天做刀削面所需要的工具；
步骤7
.、一条一条慢慢的削入锅中；
步骤8
、待刀削面全部浮起来；
步骤9
、加入洗干净的生菜，加入盐，胡椒，味精，酱油，即可出锅；
步骤10、
加一个荷包蛋，一碗美味的刀削面搞定。

Answer 5

材料

主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。

做法

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。