腊味有很多好吃的做法，你吃过的都有什么？
腊味有很多好吃的做法，你吃过的都有什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
过春节宴客必不可少的腊肉，作法简易，我们家每一年都做，年年都吃光。小孩小孩请别馋，过去了腊八便是年。针对宝宝来讲，过春节是最开心的。有新衣服，有春节红包，有新春丰厚的宴会。家里有外公和姥姥，因此每一年家婆都需要很早的提前准备许多食物，等候过春节宴客。完婚五六年，每一年家婆必做的便是宴客必不可少的腊肉，腊月逐渐就提前准备了，过春节宴客恰好赶上吃。
腊肉北方和南方都是有制作，南方地区腊肉以生猪肉为主导，北方地区以牛羊肉为主导。但是近些年腊肉愈来愈受大家喜爱，食物也显得更为五花八门。生猪肉，牛羊肉，牛肉，鸡肉，乃至鱼类，都是有制作成腊肉。我家每一年制作的肉主要是羊肉和鸡肉，10只鸡，10来条生猪肉，够新春宴客吃。
腊肉作法，先把食物准备好，10只鸡，10条五花肉。先用自来水清洗3遍冲洗整洁，五花肉和鸡肉沥水预留。提前准备1.2KG食用盐，200克麻椒，生抽2KG。把鸡肉切张口，把酱汁拌和在一起，调配好以后，拿手匀称的抹在鸡肉上；五花肉也是一样，把酱汁一起搅拌均匀，抹在生猪肉上边，保证每一块都能抹匀称。
把鸡肉和五花肉各自放到腌制的大盆里，先在冬季的当然温度下腌渍5天。假如家里有暖气片，放到没有暖气片的地区，防止腊肉变味儿。腌渍的5天中，每日还记得倒翻一次，把鸡肉和五花肉各自翻一次，确保腌制的酱料和肉的每一部分都能触碰，确保腊肉的进味实际效果。
腊肉进到晾干环节了。以前做的也有烟熏的环节，可是都说烟熏的食品类不太身心健康，因此如今制作的情况下，就省去了这一步。不烟熏立即晾干，作法越来越更简易，但味儿一样美味。晾干的情况下，太阳晒最好是了。持续晾干15天，就可以吃，期内防止雨淋。
以上便是腊肉的做法，作法简易，食物普遍，尽管时间长了点，可是做出去确实很好吃。腊肉食用方法也许多，可以立即蒸着吃，蒸好啦切一片就可以吃，还可以炖着吃，配着荤菜炖，料汁浓厚，味儿醇正，是桌子的火热菜。腊肉还能够炒着吃，可以做煲仔饭，作法比较丰富。
这便是我家每一年都做的腊肉，没做了的人总感觉难，做了的总感觉简易。过春节宴客必不可少的腊肉，我家早已晒上，年年都做，每一年都吃光，你们学好了没有？
