Question

青笋的做法

Answer 1

　　青笋又称莴笋，口感清脆、爽口，是解油腻的良方。除此之外，青笋既能开通疏利、消积下气，又是抗癌的良方。泡青笋的做法有哪些?

　　泡青笋的做法一：腊肉青笋片

　　主料:青笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。

　　做法:

　　1.青笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。

　　2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入青笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至青笋断生，即可出锅。

　　泡青笋的.做法二：炒青笋

　　主料：青笋400克。

　　调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精。

　　做法:

　　1.青笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。

　　2.葱切成末。

　　3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。

　　4.取出花椒，放入葱末炝出味。

　　5.再放入青笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

　　泡青笋的做法三：腰果青笋炒山药

　　主料：青笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。

　　做法:

　　1.青笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

　　3.烧开适量的水，把青笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)。

　　5.最后倒入青笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。