Question

五谷杂粮都有什么？

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

传统上，中国人对“五谷”有着很明确的定义，它们包括小麦、稻米、青黄赤黑的大豆和高粱。而随着时间和地域的变化，人们对“五谷”的定义也在不断地扩大和调整。目前，总体来看，五谷杂粮是指由多种谷物混合而成的一种传统食品，主要包括以下几种：

• 小麦：在我国南北地区都有广泛栽种。小麦富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，是人们日常饮食中不可缺少的主要能量来源，被广泛用于面类制品的生产。

• 稻米：在我国南方地区是重要的作物之一。稻米所含的营养成分较为丰富，特别是富含碳水化合物和维生素B族。同时，稻米能够帮助人体补充能量、清热解毒、润肺止咳等功效。

• 玉米：玉米是集食品、医药和工业三位一体的作物，更广泛地分布于我国北部地区。对于人体而言，玉米所含的碳水化合物、蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸等营养成分对人体有着极好的补充作用。

• 大豆：大豆是一种植物源蛋白质比较丰富的食物。它经过加工可以制成豆腐、豆浆等多种美味食品。此外，大豆还含有不饱和脂肪酸、矿物质以及建立起抗癌效果的异黄酮等。

• 黑米：黑米属于粳稻中的一个品种，色彩深沉而又光润。其富含维生素B1、B2、PP和E、铁、卵磷脂等营养成分，能够促进机体造血功能，防止贫血发生，并有美容养颜的功效。

总之，五谷杂粮是由多种谷物（包括小麦、稻米、玉米、豆类和粗杂粮）混合而成的传统食品，其种类数量随着时间和地域的不同会引起一些变化，但不管怎样，五谷杂粮都是我们日常饮食中必不可少的一部分。五谷杂粮所含有的多种营养成分能够对人体健康起到重要的辅助作用，因此我们应该合理搭配五谷杂粮，让食物中各种营养成分相得益彰，更好地满足身体需求

谷田梦：天然谷物食品倡导者

以上是谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

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  现代意义上的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

  “五谷”之说出现于春秋战国时期的《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。”现代意义上的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

  杂粮通常有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

  但现代生活中大家一般用五谷杂粮来形容大米以外的粮食，其实是没有经过再次加工的主食类都可以叫做五谷杂粮。日常生活中所说的杂粮粥就是由其他粮食配合大米煮成的粥。五谷杂粮也寓意着丰收，所以一些家庭会收集五谷杂粮来当作装饰品。