Question

怎么煲骨头汤才可以让汤的味道更美，更具营养呢？

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Answer 1

在生活当中，适当的喝一些骨头汤，能够补充身体，所需要的钙元素，还能够防止，骨质疏松现象的发生。有强身健体的功效，但是对于很多新手小白来说，煲骨头汤，很容易手忙脚乱，甚至口感不好。要想煲出来的骨头汤，汤味鲜美，营养价值高。那么可以选择冷水下锅，并且在炖骨头汤的时候，可以放一些玉米，冬瓜，海带等一起煲，要多加一些醋。

在煲汤的时候，有些人会选择冷水下锅，有些人会选择热水下锅。但是要想让汤味鲜美的话，首先要将买回来的食材，放进流水当中，冲洗干净，再焯水，去除血沫。煲汤的时候，一定要放冷水，并且冷水的量，一定要没过食材，可以全程中小火。这样就能够让食材当中的蛋白质，充分的溶解到汤汁当中，这样无论是肉，还是汤，都非常有营养。

并且不要总是单一的只炖骨头汤，还可以在锅中，适量的放一些配菜，例如玉米，冬瓜，海带等，都是非常不错的。如果想吸收食材当中，的所有营养，那么在煲的时候，要多放一些醋，因为放完醋之后，就能让骨头当中的钙元素，磷元素充分的溶解到汤汁当中。那么汤汁的营养，就会迅速提升。

而且在煲汤的时候，大多都想吃到汤汁的原汁原味，所以不要放过多的香辛料，否则就会将食材本身的味道，掩盖住。只需要放鸡精，盐，醋即可。并且在煲汤的过程中，不能揭开揭盖，放盐，一定要等出锅食用的时候再放，否则也会影响口感。并且还可能会影响到肉质，所以不要太过着急。煲汤，一定要耐心，毕竟心急吃不了热豆腐。如果想煲汤，但又是新手小白一枚，那么就可以按照小编总结的以上几种技巧，来煲骨头汤。

Answer 2

在煲骨头汤的时候一定要注意火候，一定要文火慢炖。而且时间一定要长，一般情况要炖3到5个小时，这样骨头汤才能味道鲜美，更有营养

Answer 3

煲汤的时候，可以加入一些中药食材，也可以加入山药，或者是胡萝卜，不要加入太多的调味品，这样可以确保汤的美味程度。

Answer 4

熬骨头汤时可以搭配蔬菜，调料务需太多，盐晚点放，可以加醋，时间可以熬得更长，这样骨头汤才会更香。