Question

榴莲炖鸡的做法是用壳还是榴莲肉？

Answer 1

做法
编辑 播报
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门：
如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

Answer 2

榴莲肉，不是用榴莲壳的。
望采纳。

Answer 3

榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功 效，那到底榴莲炖鸡如何做最有营养价值？孕妇能吃吗？下面介绍几点知识！
一、榴莲炖鸡的做法
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料“姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴 莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少 放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开 ，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候 不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的。
不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，小编给大家一个小妙招：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来，强调榴莲味道的话，要记住这个办法哦。
二、榴莲炖鸡的营养价值
大家都知道榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等成分。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得 上10只老母鸡”之说。
榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
而鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体 的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而两者结合，会产生更强效的食用营养价值。
三、榴莲炖鸡什么时候喝好
榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功 效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜 ，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用 ，秋冬吃最合适。用榴莲炖鸡，可以通过丰富的膳食纤维促进肠胃蠕动，还能够有效改善便秘哦，而且此汤滋补，并不会像单独吃榴莲那么上火！
四、榴莲炖鸡孕妇可以吃吗
其实有不少的人对榴莲的味道望而却步，但也有不少的孕妇被它的香味所吸引，至于鸡汤是比较常见的补汤，是很多 人食补的首选，那榴莲炖鸡孕妇能吃吗？小编先从它的营养价值说起：
榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。从这点看，孕妇当然可以吃 榴莲了，榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素 ，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核 可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合 成肥皂，还能用作皮肤病药材。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品 类营养来源。
孕妇是可以吃榴莲炖鸡的，但是尽量少吃，因为吃榴莲很容易上火的。产后的话可以适量的吃，大补的， 也可以拿榴莲瓤炖鸡吃，调养身体，帮助产后恢复。
五、榴莲炖鸡不能和什么食物同吃
有很多人喜欢吃榴莲，但是也有很多人对榴莲始终抱着讨厌的感情，无论如何，榴莲的功效与营养价值都是不可抹杀的，毕竟人家是水果之王，加上鸡肉的搭配，营养更是杠杠滴，不过大家要注意了，榴莲炖鸡不能和什么食物同吃！
榴莲炖鸡这一道美食，首先是不能与温性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等，另外，还不能和海鲜同吃，因为包括海鲜和牛羊狗肉，都属于温性燥热的食物，特别在夏季的时候，若你非得要吃榴莲炖鸡，那么就要搭配一些清凉的水果了。
六、另外，单独吃榴莲不能和酒、螃蟹一起吃，避免引起燥热或导致胃部不适。