剁椒鱼头的做法
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食材：胖头鱼头、水、剁椒、料酒、油、姜、盐、豆豉、蒜
做法：1.将鱼头去腮，将鱼肚子里面的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头劈开下巴处连着
2. 用盐将鱼头内外搓匀，腌制十分钟；豆豉用水泡软，蒜去皮拍散
3. 锅中到油，将剁椒放在锅底，然后放姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头和水
4. 盖上锅盖，大火蒸十五分钟
5. 待烹饪结束时，打开锅盖，端起锅轻轻晃动，确保鱼皮没有黏在锅底，就用铲子轻轻将鱼头铲出
6. 最后将锅中的剁椒鱼汤之搅拌均匀，淋在鱼头上就可以了
做法：1.将鱼头去腮，将鱼肚子里面的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头劈开下巴处连着
2. 用盐将鱼头内外搓匀，腌制十分钟；豆豉用水泡软，蒜去皮拍散
3. 锅中到油，将剁椒放在锅底，然后放姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头和水
4. 盖上锅盖，大火蒸十五分钟
5. 待烹饪结束时，打开锅盖，端起锅轻轻晃动，确保鱼皮没有黏在锅底，就用铲子轻轻将鱼头铲出
6. 最后将锅中的剁椒鱼汤之搅拌均匀，淋在鱼头上就可以了
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