土豆怎么煮才好吃
一、土豆又叫马铃薯，不仅味道美味，常吃它有抗衰老的功效，因此深受人们的喜欢。而炖土豆就是其中的一种做法。
二、怎么炖土豆好吃
排骨炖土豆
材料：排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量、盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
排骨炖土豆做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、接着等水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、最后倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
三、烹饪技巧
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
土豆可以任何的植物，青菜放在一起，比如说大白菜，放点儿土豆，它就有土豆和白菜的味道，而且再放点儿粉条，豆腐。
土豆这种菜适合做任何炖菜，所以土豆无论和怎样么搭配都好吃。
让你百吃不厌孜然炒土豆
孜然让土豆多了点西域的情调，加了孜然的菜都是特别有滋有味的，在锅里炒得稍微干一点，孜然的味道会更充足。这道菜跟羊肉串是一个风格，但不是一个味道，却是一样让人百吃不厌。这道孜然土豆跟椒盐土豆的做法相类似，因为加入了孜然和胡椒粉，使得土豆有点像烧烤烤出来的感觉。
主料： 土豆350g
辅料： 葱15g 姜5g 孜然粒4茶匙 白胡椒粉 少许 辣椒粉1/2茶匙 盐2g 酱油2茶匙 油 少许
制作方法：
1、土豆洗净，先不用去皮，直接对半切开后，上蒸锅蒸熟。蒸熟之后取出，晾凉去皮切块备用。
2、葱姜洗净后，分别切成末，如果懒得买葱姜或者懒得切，也可以直接用现成的葱姜蒜粉。
3、锅中先不用放油，擦净水分后烧至温热然后放入孜然粒炒香，之后放入土豆翻炒均匀。
4、放入盐、白胡椒粉和辣椒粉炒匀。期间看到锅内比较干的时候，可以加入少许油。最后放入酱油和葱末、姜末炒匀即可。
温馨小提示：
由于后期炒制时锅内比较干，所以需要加入少许油，而且注意火力不要太高，以免烧煳粉状的调料。
无法抵挡诱人酱烧小土豆
酱烧小土豆细细品，软绵绵的小土豆依旧带着土豆的清香味，酱的香味溢满了一整锅，掀开锅盖的时候，估计没什么人能抵挡那掩映在团团蒸气中飘着香味的小土豆。绵软的口感让你不自主地上瘾，不能自拔。
主料： 小土豆7个 肉末50g
辅料： 葱末10g 盐1g 料酒 2茶匙 黄酱4茶匙 甜面酱2茶匙 香菜30g 油 2汤匙
制作方法：
1、肉末里面加入葱末、盐、料酒，沿着一个方向搅拌均匀，用力反复搅拌直至上劲。上劲的标志就是 ：筷子插上去几乎都不会倒下。
2、土豆清洗干净后，去掉外皮，如果是很小的薯仔，可以直接对半切开，如果是稍微大一点的小土豆，两次对半切开成四块。黄酱和甜面酱混合后加入少许油搅拌均匀。
3、锅中放油，将肉末放入煸香，然后放入混合的酱料翻炒均匀。放入土豆炒匀后，加入适量清水，水量大约与菜平齐就行。
4、大火煮开后，继续烧煮，注意时不时搅拌一下，收浓汤汁后，加入香菜炒匀即可。
温馨小提示：
熬煮土豆的时候，不要彻底大撒把什么都不管，因为里面的淀粉含量比较高，如果长时间熬煮不翻动的话，很容易煳锅，所以要注意隔几分钟就从锅底轻轻翻动一下。
