Question

如何做好拉丝面包？有什么办法？

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Answer 1

想要做拉丝面包的话首先要准备好材料，低筋小麦粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准备一些全脂奶粉和淡奶油以及细砂糖，而黄油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外还需要用到一些盐。准备好了以后就可以开始制作拉丝面包了，首先将准备好的材料除了盐和黄油之外全部都放在厨师机里面进行搅拌，如果自己家里面没有厨师机的话就可以选择放在一个容器里面手动的搅拌。

制作程序

用厨师机将这些原材料一直处理到出现后膜的状态，然后再加入一些盐和黄油以及红曲粉继续搅拌。在搅拌的过程当中，大家会发现面团的表面会变得光滑，而且也能够拉出一层特别均匀的手套膜。如果发现透过手套膜能够看清楚手指上的指纹的话，那么就搅拌好了，在这个时候就可以选择将搅拌好的面团搓圆放在一旁，盖上保鲜膜备用。

制作方法

江面团发酵半个小时左右就会发现面团已经到达了两倍大，在这个时候就用手指戳一戳这个小面团。如果发现这个小面团没有回缩的现象也不回弹的话，那么就说明这个面团已经发酵好了。将发酵好的面团用力的揉搓这一步，是为了让面团里面的空气排出来。空气排出来以后，就将面团分成几个等份，然后盖上保鲜膜放在一旁再放置几分钟。

几分钟过后就可以选择开始制作了，把面团用工具擀成一个厚的面皮，然后在面皮中间放上一些芝士，随后再将这个面皮给包住。将小面团再次搓成圆状，然后压扁就可以了。压扁了以后进行第2次发酵，等面团长到了1.5倍的时候就足够了。随后就可以将面团放在烤箱里面烤制了，用170度的温度烤12分钟拉丝面包就烤好了。

Answer 2

可以在制作的时候注意烹饪的火候以及烹饪的时间，这样就可以做好拉丝面包。可以在制作的时候放入一些膨松剂，也可以多放入一些白砂糖，多放入一些蛋黄，还可以多放入一些黄油，这些方法都可以让拉丝面包的口感变得更好。

Answer 3

需要使用黄油和盐，要用到各种机器，这样才可以制作出好吃的拉丝面包。需要调配好各种食材的比例，还要保证口感，制作的时候要采取各种方法，还要加入淡奶油，在烤箱烤的时间不可以太长，这样才可以保证拉丝面包的口感。

Answer 4

要想做好拉丝面包的话，首先面粉一定要发好，然后多捣鼓几下，多加一些芝士，多加一些淀粉，一些香肠，多加一些牛奶，这样就会好很多，再放进烤箱里煮上40分钟就好了。

Answer 5

去专业的面包店里面学习技术，需要准备很多的原材料才能做出拉丝面包，要经过高温发酵面团，里面加入芝士奶酪就可以拉丝。