虾在冰箱里拿出来怎么变成黑色了 我来答 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗? 阳光生活17 2022-05-29 · TA获得超过3180个赞 知道小有建树答主 回答量:439 采纳率:100% 帮助的人:80.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,虾从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行氧化,所以变黑。如果虾头变黑,虾体的肉却还发红,也有弹性,可以放心食用;如果虾肉也已经发黑、发黄,且没有弹性,不能食用。 虾在冰箱里拿出来变成黑色主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,虾从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行氧化,所以变黑。 如果虾头变黑,虾体的肉却还发红,也有弹性,可以放心食用;如果虾肉也已经发黑、发黄,且没有弹性,不能食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: