鸭肝的家常做法
鸭肝的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃鸭肝，不仅非常美味，而且有利我们的身体健康。那么日常生活中鸭肝的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
鸭肝的做法
材料
茭白150克，青椒1个。
鸭肝100克、油、盐。
料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、首先我们就要将准备好的`茭白、青椒进行充分地清洗，然后在切成丝，接着再将鸭肝洗净切片。
2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出。
3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟。
4、紧接着我们就要放入鸭肝、料酒、盐和鸡精并进行充分地翻炒，直到将其翻炒均匀，盛出即可。
鸭肝香芹粥
材料
白米，香芹，盐水鸭肝。
食用油2茶匙。
食盐2克，香葱少许。
做法
1.白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时。
2.将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠。
3.然后将香芹切成小段，投入粥中，搅拌均匀，盖锅盖，关火。
4.然后我们可以用锅粥的余温将香芹的味道焗出，接着在上面撒上适量的熟芝麻就可以开吃了。
小诀窍
1、盐水鸭肝可在超市买煮好的，如果很咸，泡米时减少食盐用量。
2、香芹可养肝，但是患有肝病者慎食。
盐水鸭肝
材料
鸭肝800克。
酱料包
花椒25克，香叶10克。
葱100克，姜60克。
调料
精盐80克，白糖10克。
味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
