Question

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？

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Answer 1

窝头，是很有营养的粗纤维主食，吃起来玉米和黄豆味道极为浓郁，口感特别好。那么究竟要用多少玉米粉和豆面才能蒸出可口的窝头呢？跟着小编一起做一下。

窝头，做法非常简单，吃起来别有风味

小编是九零后，在很小的年纪就听说在爸妈小时候都是用窝头来充饥呢，玉米粉和豆粉以二比一或是三比一的比例做成头尖底圆的窝头，吃起来面面的，玉米香味极为浓郁，金黄的色泽看着就很有食欲。在家里做窝头，我们需要准备豆面、玉米面、白糖、桂花糖浆等等。我们把豆粉和玉米粉以一比二的比例混合，用开水烫面，加上白糖和桂花糖浆，用筷子搅拌成面絮，等到稍微凉点就用手把面絮揉成一个光滑的面团，然后附上保鲜膜醒发个十分钟左右即可。双手稍微沾上点水，然后把面团切成一个个面剂，把面剂先搓成尖尖的圆锥形，在用大拇指在窝头顶部顶出一个洞，然后我们把窝头放到笼屉里蒸上二十分钟，窝头就可以出锅了。

制作窝头，也有很多注意事项

窝头虽然看起来做法很简单，但它和蒸馒头也是有很多不同之处的，首先，窝头不用放任何发酵粉、泡打粉，只需要用玉米粉和豆粉，如果家里有磨粉的工具，可以自己在家磨，要注意的是，玉米粉不是玉米淀粉，就是干的玉米粒磨成的粉，而豆粉都是大豆磨成的粉。另外，我们在和面的时候，一定要用开水，如果用凉水，是很难把豆粉和玉米粉和成面团的，这个窝头主要吃的是玉米面的香味，放豆粉只是为了增加它的香味，所以，玉米粉一定要比豆粉放的多。但我们把窝头拿到笼屉上的蒸的时候，一定要在屉上放屉布，还要在屉布上拍上一层油，这样窝头才不会粘屉布。

窝头，是粗纤维，对我们的肠道特别好，并且，玉米和黄豆还有大量的蛋白质和膳食纤维，对身体也格外有益处，如果吃腻了白面馒头、大饼花卷等等主食，就可以尝试去做一些窝头，改善一下口味。

Answer 2

玉米面和豆面的比例是3:1，这样才能够蒸出好吃的窝窝头，这样能够有效中和玉米面的糙度，增加细腻的口感。

Answer 3

玉米面和豆面的比例是2:1可以做好吃的窝窝头，这是我经过多次实践得出来的比例，希望有用。

Answer 4

玉米面放2/3，豆面方1/3，这样蒸出来的窝头才非常好吃。