Question

炸春卷热油炸还是冷油？

Answer 1

热油炸。

炸春卷是大家比较喜欢的一种油炸食物，平时在家做也很方便，用油炸即可，但有些人可能不知道炸春卷是用热油炸还是冷油炸，其实炸春卷是用热油炸，先把锅中的油热到5-6成时即可放入准备好的春卷，放入的油需要没过春卷，然后一般油炸还要一般观察春卷的颜色，炸至春卷呈金黄色就可以捞起沥干油即可吃了。

在炸春卷时还要注意控制火，不要太大也不要太小，否则炸春卷容易倒塌或糊掉，炸的过程中要不断的翻春卷，让其受热均匀，炸出来的春卷酥脆可口。

注意：

如果发现火太小了，或者说油温太低了，这时候就容易产生炸春卷软塌的情况，而且火大了之后，又容易导致表面糊了，但是里面没有熟，所以一定要控制好火和油温。

同时，一定要不断的去翻春卷，这样才可以避免出现春卷糊掉的情况。等到春卷炸成金黄色的时候，及时控净油，出锅就可以吃了。