Question

奶香罗宋汤怎么做

Answer 1

用料
牛腩肉 500克
胡萝卜 150克
卷心菜 300克
上海大红肠 100克
洋葱 200克
土豆 300克
番茄 500克
番茄酱 200克
奶油或牛奶 150克
盐（根据口味调节） 适量
玉米油(橄榄油或黄油） 适量
熟面粉 50克
香叶 3片
料酒 适量
姜片 适量
柠檬汁（可加可不加） 少许
奶香罗宋汤的做法
先将买来的牛腩肉切小块，洗净，放入凉水锅中，加入料酒，香叶，姜片大火烧开，倒出冲干净沥水。

将牛肉和姜片香叶一起放在砂锅中，加入足量冷水，挤入几滴柠檬汁，盖上锅盖，大火烧开，转小火，大约一个半小时至两小时。慢炖过程中准备其它配料。

将卷心菜，去皮胡萝卜和去皮土豆分别切成小滚刀块，所有材料洗净备用。番茄顶上划十字，将所有番茄在开水里烫一会儿，马上放入凉水，取出去皮切小块，洋葱洗净切小块，备用。大红肠切斜片。

先大火将锅烧热，在锅中倒入适量油，然后倒入洋葱，将洋葱煸炒至软，再加入卷心菜，胡萝卜，土豆一起煸炒一下。随后倒入汤锅内。

另起一锅大火烧热，加少许油，倒入番茄煸炒至软烂加入番茄酱一起煸炒一下，倒入煲汤锅内一起炖煮。

在炖煮蔬菜的过程中，准备一个不沾锅，大火烧热转中小火，倒入面粉不停划拨至微黄关火。随后将其倒入碗内加少量冷水调匀，此汤浓稠度就在于你加熟面粉浆的多少，根据自己口味来吧

所有蔬菜加入后是大火烧开，转小火大概煮20分钟，然后开大火加入盐调味，（根据自己口味来哦），加入奶油（或牛奶）搅拌一下，再将红肠倒入烧开，转小火，煮5分钟，开大火加入准备好的面粉浆，边加边搅拌烧开转小火两三分钟就好了。

最后喜欢香菜的朋友可以撒上香菜末，不喜就自动飘过，好了香喷喷又开胃的罗宋汤出锅了。看似复杂，其实就是需要一点耐心哦。