Question

小鸡炖蘑菇怎么做？

要选什么样的蘑菇呢？是珍蘑（觉得闻上去有点酸 黄色）/红蘑（泡出来水都是红色的）
具体的怎样选材料 做法说说吧

Answer 1

前言
看到其它大师级的菜谱发现了这道菜的，从没吃过，想试试自己弄弄看，第一次做，各方面不熟练！没掌握好……
材料
主料：仔鸡；
辅料：口蘑、香菇、红薯粉
小鸡炖蘑菇
1
鸡肉是焯水后沥干才入锅的
2
这是正在上色中
3
加入高汤闷煮中
4
汤汁收至浓稠，加入红薯粉
5
待红薯粉熟透即可加少许香油，装盘撒上葱花即可

Answer 2

食材明细
鸡肉
适量
水发红蘑菇、
适量
粉条。
适量
葱姜、
适量
花椒、
适量
大料、
适量
桂皮、
适量
香叶
适量
料酒
适量
老抽酱油、
适量
糖、盐
适量
鸡精
适量
鸡肉飞水去腥味。
锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
炒至鸡肉上色。
加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

Answer 3

必须是榛蘑才能做出正宗的东北小鸡炖蘑菇,里面适当的放些粉条,榛蘑是有一种特别的味道,这样才能炖 出味道来.

Answer 4

鸡剁碎
过水
放入高压锅
放葱
姜
大料，不用压太熟
然后放入蘑菇
小火慢炖，水一次添好
别老加水
会走味。。

Answer 5

做法很多
看你喜欢什么口味的
做法多变
所以还是要看自己的了
大概一般都是先炸锅
然后就是下调料
等等吧
都需要自己去看看