Question

蛋挞刚烤出来蛋液软么

Answer 1

蛋挞刚烤出来蛋液是软的。首先蛋挞中间的液体肯定会是软的，它就像豆腐一样软软的。如果您想确定是不是还没熟，可以拿一根牙签插下去，如果没有像液体一样的粘粘的粘住牙签，就是熟了，如果拿牙签插下去，里面像水一样就代表还没熟。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，如果是蛋液和奶油的比例不对，奶油过多的话就会导致烤出来偏软，加一点蛋液改变比例，烤出来就不软了。

蛋挞的制作方法

将鸡蛋敲在大碗里，用手动打蛋器打散。倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。加入糖粉，搅拌均匀。用筛网过滤一下，这样挞液更嫩滑。倒入准备好的蛋挞皮里，蛋挞皮是冷冻的，不用解冻，直接拿出来就可以用了。

烤箱210度预热，上下火，中层，25分钟。装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。时间到，看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了，如果没有，可以继续烤几分钟，或者把烤盘挪上一层。