Question

为什么我的纸杯蛋糕表面硬

Answer 1

纸杯蛋糕表面硬的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：
1. 烘烤的温度不够或时间太长。如果烤箱的温度不足以使蛋糕充分膨胀或烘烤时间过长，可能会导致蛋糕表面变硬。因此，在制作纸杯蛋糕时，需要根据蛋糕的大小和烤箱的型号，选择适当的烘烤温度和时间。
2. 配方中的材料比例不正确。如果配方中的材料比例不正确，比如面粉过多或过少，糖的量不够或过多等，都可能导致蛋糕表面硬。因此，在制作纸杯蛋糕时，需要按照正确的配方比例混合材料。
3. 蛋糕没有充分发酵。如果蛋糕没有充分发酵，那么它的结构会过于紧实，导致表面硬。因此，在制作纸杯蛋糕时，需要确保蛋糕充分发酵，通常需要将蛋糕放在温暖潮湿的地方发酵。
4. 纸杯蛋糕的放置方式不正确。如果纸杯蛋糕在烤箱中放置不当，可能会导致表面硬。因此，在制作纸杯蛋糕时，需要确保纸杯蛋糕放置在烤箱的正确位置上，以获得均匀的烘烤效果。
5. 纸杯蛋糕的配方可能不适合你的烤箱。不同的烤箱有不同的烘烤温度和时间要求，因此，如果纸杯蛋糕的配方不适合你的烤箱，可能会导致表面硬。因此，在制作纸杯蛋糕时，需要选择适合自己烤箱的配方。
以上是一些可能导致纸杯蛋糕表面硬的原因，如果您仍然遇到问题，建议咨询专业的烘焙师或尝试不同的配方来解决问题。

Answer 2

有两种可能：1、上火温度比较高，会导致蛋糕表面比较干硬2、在制作蛋糕糊时，添水少了，本身蛋糕就比较干。其实制作蛋糕糊时，水分的添加不是固定的，需要根据当时的温度湿度自行调整。