Question

鲜肉包子馅配方

Answer 1

鲜肉包的种类较多，今天为大家介绍几种鲜肉包肉馅的配方及做法：

做法一：

准备材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水

准备工作：

将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，如果觉得麻烦，可以在卖肉摊让店主用机器剁成肉馅，香葱洗净后切碎。

制作流程：

1.把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖；

2.用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，

3.这个时候可以适量加一些凉白开水，注意少量多次的加入；

4.继续按顺时针方向搅拌均匀；

5.切碎的香葱放在肉馅里；

6.继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了。

做法二

准备材料：猪肉、香葱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油、高汤。

制作流程：

1.猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，

2.葱切葱花，将葱花放入肉馅中，

3.放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油，

4.用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌，

5.搅拌均匀，肉馅就完成了。