Question

红色的火龙果是打了色素的么？还是正常这样的？

Answer 1

这是正常的哦，火龙果除了有白色的外，还有红色（紫红色）和黄色的，常见的是白色和红色的品种，红色火龙果除了富含膳食纤维外还含有甜菜红色素，红颜色就是甜菜红色素的颜色，红色火龙果市场价格会白色火龙果高一些的，黄色火龙果比较少见。

需要特别强调的是火龙果的颜色是甜菜红色素的颜色，坊间一直都传说是花青素是不对的。

Answer 2

是正常的----
红肉的火龙果是火龙果里的一个品种，红肉火龙果它的颜色更鲜艳，让人的感官更易引起食欲。它的味道和甜度也胜过白肉的火龙果。它的果肉含有更多的对人有益的花青素。不喜欢吃火龙果的人吃过红肉火龙果之后，不在感觉火龙果中看不中吃的印象了。
红肉火龙果的功效与作用：预防贫血，火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

Answer 3

红色火龙果没有打色素。红色火龙果的果肉之所以呈现红色，是因为其含有大量的花青素和甜菜红素。花青素和甜菜红素具有天然的活性，在碱性环境中呈现蓝色，在酸性环境中呈现紫红色，火龙果果肉的PH值小于7，偏酸性，因此花青素和甜菜红素呈现出紫红色。此外，红色火龙果的果皮含有一种天然的色素，称为甜菜红素，它可以在不同的PH值下变化颜色，有时呈红色，有时呈紫色或黄色。所以，红色火龙果的果皮会呈现为红色或紫红色。