Question

香椿芽可以吃吗

Answer 1

香椿芽可以吃。
香椿芽是楝科楝属植物，每100克香椿芽中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙等，并具芳香气味。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。