Question

孕妇鱼汤的做法

Answer 1

做法
鲫鱼砂锅
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
共2张
鲫鱼汤
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
蛋奶鲫鱼汤
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择

Answer 2

很多人都认为在怀孕的时候如果喝鱼汤，以后生出来的宝宝会聪明很多，而且喝鱼汤还可以帮助妈妈增加乳汁，是非常好的一种汤。许多怀孕母亲都尝试去喝，但是鱼汤的味道都非常一般，不知道怎么做才能做得好吃。那么给孕妇炖的鱼汤到底要怎么做呢？

首先，最重要的一个步骤要把食材准备好。要在市场上买一些新鲜的鱼，买回来之后最好快点做。还有准备好一些切好的姜片还有葱，以及一些配料。

炖汤之前，要把鱼煮一些，先放一些油和一点水到锅里面，把锅热一下。然后再把买回来的鱼放到锅里面煎一会。直到看到鱼的颜色开始变化，就要熟的时候，给锅里面加大概一碗半的水。最后再把姜片还有葱放到锅里面去。

然后再把锅盖马上盖上，开火大一些，大概炖十五分钟到二十五分钟，鱼已经熟了，放进去的清水已经变成了白色。然后再加多一些水，根据多少个人喝就加多少。然后再盖上锅，把大火调慢，变成小火。大概炖煮一百二十分钟，鱼肉就会融到汤里面。再加上调味料就可以喝了。