羊肉怎么炖好吃
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羊肉的步骤:
主料:羊肉2500克、白萝卜1/2个。
辅料:紫皮葱头1/2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3+1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。
1、买回家的羊肉切块,洗净用清水浸泡25分钟,中间换一次水。
2、冷水放入肉,开火煮。(水按自己所需加入,爱喝汤的多加,不爱喝汤的少加)开锅后用漏勺撇去浮沫。
3、将焯好的肉捞出放入热水里,洗净肉上面粘着的血沫。
4、准备炖肉用的配料。
5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内,花椒装入小调料盒内。
6、热水洗净的肉。
7、焯肉的水静置后澄清。
8、将肉入锅,加入焯肉澄清的水,放入调料和配料,加入料酒开火炖煮2个小时既好。
9、炖煮好的肉,清清一锅。
10、盛出的肉。
11、吃时盛出的肉,加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒,非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它调料,原汁原味才是最好。
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