Question

冷锅串串的做法和配方

Answer 1

冷锅串串的做法和配方如下：

用料：食用油、青花椒15g、洋葱半个、大葱段3段、蒜瓣3个、生姜2个、桂皮2块（小）、八角1个、豆蔻2颗、干辣椒1把、红油豆瓣酱2勺、老抽6g、生抽12g、熟芝麻20g、细砂糖3g、浓汤宝1盒、盐1g、蔬菜（西兰花、蘑菇、腐竹、土豆等等）适量、荤菜（鸡爪、斑节虾、鹌鹑蛋、脆皮肠等等）适量、清水适量、食用油适量。

1、青花椒、洋葱切块、大蒜。

2、锅中放入油，倒入花椒，小火加热。

3、过滤掉花椒。

4、倒入洋葱、大蒜头、大葱段、生姜、桂皮、八角、豆蔻等香料一起煸香。

5、放入干辣椒。

6、放入红油豆瓣酱。

7、倒入清水。

8、放入生抽、老抽、糖、盐、浓汤宝。

9、大火煮开。

10、过滤掉调料留汤汁。

11、倒入白芝麻。

12、另取锅子，倒入适量油，加热，然后倒入汤汁中。

13、喜欢的食材，煮熟，然后用签子串起来。

14、放入做好的汤汁中，浸泡1小时以上。

15、成品。