Question

豆腐肉丸子的家常做法

Answer 1

主料：豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。

辅料：盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。

步骤：

1、准备材料。

2、花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。

3、4肥6瘦去皮，剁碎。

4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。

5、所有的食材装进一个盆中，加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。

6、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎。

7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉。

8、锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底。

9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。