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授课老师会事先对西点的制作方法和要点、难点进行讲解,等讲解结束之后,如果学子有不明白的地方可以当堂提出,老师会再针对性的解答。口头讲解让学子们先有个大致的操作轮廓,接下来老师一边做一边讲解制作的关键,并且将一些细节、要点和独特技巧告诉学生,让学生们更好的了解制作流程,轻松掌握制作精髓。接下来,学生们根据老师的讲解演示,针对课堂学习内容,进行独立操作练习:和面、称量、打发、烤胚、装饰……学生实操时,老师自然在关注着每一个学生的表现,一旦有学生操作不规范或对操作手法有疑问,老师会及时给予帮助解答。通过老师的指导,学子在实操练习的整个流程中避免出错,再通过反复练习熟练掌握产品制作手法。老师根据学生操作手法以及产品的装饰、口感进行讲评,指出学生们学习中的优势、劣势、注意事项和努力方向。阶段性的考核,是为了让学子及时了解到自己的学习水平,老师也能更具体的了解每个学子,在今后教学中针对各个学子优缺点精细化教学。

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