Question

红心火龙果为什么那么红

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日常生活中，常见的火龙果颜色有白色的，也有红色的，而红心的火龙果切开之后果肉非常的红，吃完连嘴巴都变红了，那么红心火龙果为什么那么红呢？

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红心火龙果为什么那么红

红心火龙果中含有花青素、甜菜红素等天然色素，并且具有活性，一般在酸性环境呈紫红色，碱性环境呈蓝色，而火龙果的果肉PH值小于7，偏酸性，所以色素呈现紫红色。

火龙果的品种本身就有多种，比如说白心的、红心的、黄心的，其中红心火龙果从越南引进的。

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红心火龙果和白心火龙果的区别

不同点

但是红心的火龙果由于种植面积小，市场需求大，所以价格会更加的昂贵一些；再加上红心火龙果的含糖量高，花青素更多，所以会更甜，抗氧化效果更好。

相同点

红心火龙果和白性火龙果在其他方面其实差别不大，就好比青椒和红椒一样，都是同一种水果。