Question

请问怎样才能炸脆薯片，为什么炸出来的很软不脆呢？

Answer 1

工具/材料

土豆。

• 01

• 02

• 03

• 04

• 05

操作方法

• 01

  将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。

  

• 02

  烧开一锅水，放下土豆条煮。

  

• 03

  将煮熟的薯条沥干后自然冷却。

  

• 04

  将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。

  

• 05

  无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。

  

Answer 2

切片要薄，保持里面的淀粉含量不要用水浸，炸的时间要长一点，炸的土豆片没有水分自然就是酥脆的了，火候掌握好，中火就可以了。

Answer 3

先选脆土豆别选面的切成薄片或者那工具削成薄片洗一下淀粉然后油炸第一次5～6成热第二次7～8成热

Answer 4

薯片放置油锅炸至变色，然后捞出，待稍微冷却再次放入，

Answer 5