Question

怎么区分是什么茶叶

Answer 1

区分茶叶，可以先从六大茶类去区分：

1. 绿茶，不发酵茶类，绿汤绿叶，基本上符合这个标准的都属于绿茶；

2. 红茶，全发酵茶类，红汤红叶，茶性温和；

3. 黑茶，一般以砖茶（饼茶、沱茶）的形式出现；

4. 白茶，白茶散茶跟绿茶有点相似，但是可以存放，饼茶颜色往褐黄转化不会发黑；

5. 黄茶，颜色微黄，口感淡雅；

6. 青茶，铁观音、岩茶都属于清茶类；

明察秋毫

Answer 2

我们可以通过茶叶的形状来区分茶叶，大体上可分为以下这些：

1、扁形茶叶

茶叶整体形制是扁平的茶叶，形状是椭圆的，颜色比较翠绿，市面上经常可以看到，例如西湖龙井茶。

2、螺形茶叶

茶叶毕竟不是田螺，茶叶是软的有弹性的。在揉捻的制作过程中，制茶师需要用手逐一搓揉造型，非常讲究。但是烘干之后的螺形茶叶并没有那么的紧致，会有点蓬松的感觉，只是比较像螺形，最常见的就是碧螺春了。

3、片形茶叶

茶叶很扁也很长片面也比较大，不弯不翘不散开就这么大大的一片，很容易认，看过一眼肯定记住的茶形，其中太平猴魁就是最典型的。

4、雀舌状茶叶

雀舌状的外形很好看，整洁一片一片看一清二楚，颜色也是翠绿翠绿的，形状像麻雀的舌头，小小的扁扁的，头尾弯进去，基本是一芽一叶的采摘，冲泡出来跟化一样。

5、针芽形茶叶

单芽制作而成，芽叶挺直，秀长的，蓬松感比较足，比如白毫银针。

6、眉形茶叶

很像人的眉毛，比如绿茶中的长炒青绿茶，红茶中的金骏眉等。

7、圆饼状茶叶

圆饼状形的茶是将茶叶紧压成圆形的砖块形，最常见的是普洱茶紧压茶，老白茶等也都有做成圆饼状的。

8、颗粒状茶叶

颗粒状就是将茶叶卷成一粒一粒的茶叶，比较经典的就是安徽的涌溪火青。

Answer 3

以茶叶品质和烹煮方法作为基础，按茶多酚氧化情况分了绿茶、黄茶、黑茶、清茶、白茶六种分类；以茶叶，形态品种来区分，又可以分为红茶、乌龙茶、花茶、绿茶、白茶、紧压茶、速溶茶七种品类；日本的话，则是根据发酵情况分为全发酵、半发酵、后发酵、不发酵四种。