Question

木须肉的做法 最正宗的做法

Answer 1

木须肉的配料和做法如下：

主料：猪肉200克；胡萝卜一个；黄瓜一根；木耳几个；鸡蛋两个。

辅料：油适量；盐适量；葱花适量；蚝油一勺；生抽一勺；水淀粉适量；料酒一勺。

1.木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。

2.烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。

3.猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。

4.腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了。

5.锅内倒入油，加热后把鸡蛋炒散盛出。

6.锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

7.锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

8.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

9.加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。

10.最后淋入淀粉水勾芡就好了。再次开锅后，盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。