木须肉的做法 最正宗的做法
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木须肉的配料和做法如下:
主料:猪肉200克;胡萝卜一个;黄瓜一根;木耳几个;鸡蛋两个。
辅料:油适量;盐适量;葱花适量;蚝油一勺;生抽一勺;水淀粉适量;料酒一勺。
1.木耳用清水泡发,去除根部,清洗干净。
2.烧开一锅水,将木耳放入锅中汆烫一下,捞出,沥干水备用,木耳汆烫后,炒的时候就不会爆炸。
3.猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。
4.腌制肉的时候,可以把蔬菜洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,葱和蒜切成末,鸡蛋加小半勺盐打散。黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法:斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段,然后立起来切片就是菱形的了。
5.锅内倒入油,加热后把鸡蛋炒散盛出。
6.锅内再倒入适量油,把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
7.锅内留少许底油,下葱蒜末爆香,然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
8.然后倒入木耳和肉片翻炒,加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
9.加入黄瓜片和鸡蛋翻炒,加入一小勺盐调味。
10.最后淋入淀粉水勾芡就好了。再次开锅后,盛出装盘,美味营养的木须肉就做好了。
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