Question

隔夜豆浆能喝吗

Answer 1

现在 ，很有一些人天天在网上隔夜的什么什么不能吃 ，什么什么不能喝 。原因是隔夜的食物会产生 “亚硝酸根” 。亚硝酸根具有强烈的致癌作用 ，所以人人谈虎色变 ，以为隔夜的食物真如 洪水猛兽一般 ！
其实 ，在食物当中本来就存在 “硝酸盐” ，这些硝酸盐对人无毒 。但是 ，在细菌的作用下 ，某些硝酸盐会转化为亚硝酸盐 ，亚硝酸盐有致癌作用 。
关键是 “细菌的作用” 。
所谓细菌的作用 ，是细菌繁殖和新陈代谢过程中把硝酸盐变成亚硝酸盐的。如果没有细菌的作用 ，硝酸盐合金不会转化为亚硝酸盐了。
如果剩菜经过一次高温灭菌，如果把豆浆再煮开一次 ，密封好了 ，放进冰箱里冷藏一夜 ，还会有亚硝酸盐的产生吗 ？
辩证唯物主义告诉我们 ：事物的发展是 “由量变到质变” 的 ，一点点的亚硝酸根改变不可能致癌 。实验告诉我们 ，一个正常的人 ，必须一次性吃 15 公斤的隔夜菠菜 ，才能亚硝酸根中毒 ，这种情况是无论如何不会出现的 。
所以 ，只要妥善处理剩菜剩饭 ，是绝不会出现亚硝酸根中毒的 。

Answer 2

豆浆不建议隔夜喝。如果豆浆放一晚上的话，其中的营养物质就会生成沉淀，不能被身体吸收利用，而且过夜的豆浆容易混进细菌等物质，喝了是对身体没有好处的，豆浆中的蛋白质含量较高，放久了容易变质。

如果，喝不完的豆浆应用保鲜膜密封放在冰箱中保存，但是冷藏前不宜加糖。应随喝随加，豆浆的冷藏时间控制在12-24小时以内最为合适。

一道豆浆做法

【原材料准备】：黄豆150克、冷水适量、白砂糖50克。

【最正确的豆浆做法】：

第一步：首先将黄豆清洗1遍，然后再将黄豆放入到冷水中浸泡6-8小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡好的黄豆放入到锅中，大火将黄豆煮10分钟左右，直到黄豆在手上捏的非常软即可备用。

第三步：将黄豆和1200ml的水放入到榨汁机中，将黄豆榨成汁，然后进行过滤，接着留汁水即可备用。

第四步：将榨出来的黄豆汁放入到锅中，大火煮开后，然后将白砂糖放入到锅中，继续中火煮2分钟即可起锅饮用。

【提示】：

1、煮豆浆时，必须将浸泡好的黄豆放入到热水中煮10分钟，因为将黄豆煮10分钟，可以将黄豆变得更软，而我们再用榨汁机榨软黄豆时，能使黄豆榨得更细，从而使黄豆中的营养物质完全和水结合在一起，从而使榨出来的汁更香更浓。

2、一般150克的干黄豆泡好后，对应1200ml的水是最合适的，因为这个比例可以使打好的豆浆喝着更香更浓。