Question

家常菜怎么做

Answer 1

【香酥黄金虾】

食材：中等鲜虾200克（稍小一点也可以），食用油适量，盐1勺，料酒2勺，姜1块，葱1段，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，番茄酱适量

制作：鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上。准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠。

鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏紧实，防止入油锅后面包糠散落。小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄就好。炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了。