Question

辣椒炒蛋的做法与步骤

Answer 1

辣椒炒鸡蛋的做法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克。

做法：

1、首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散）。

2、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。

3、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。

4、变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至，所以无需全熟。

5、起锅热油，倒入鸡蛋液。

6、用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固。

7、倒入上述辣椒料。

8、翻拌均匀即可出锅。

9、完成。