油炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿的制作方法及步骤：
主料：鸡腿 500克。
辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克。
1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。
2.倒入奥尔良腌料。
3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。
4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。
5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。出锅即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
油炸鸡腿的做法
用料
鸡腿 4只、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 适量、油 适量、
葱 适量、姜 适量、酱油 适量、五香粉 适量、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备食材：鸡腿、鸡蛋，面包糠、面粉、葱、姜；
[ 2 ] 先将葱姜切片，将鸡腿放入容器中，倒入酱油、盐、五香粉、葱姜腌制20分钟左右；
[ 3 ] 腌制好的鸡腿放入面粉中裹匀；
[ 4 ] 再放入蛋液中，全身粘上鸡蛋液；
[ 5 ] 最后放入面包糠中裹匀；
[ 6 ] 锅中放半锅油，烧到七分热，转小火，放入鸡腿炸至两面金黄色，捞出控油；
[ 7 ] 很香很酥脆，装盘上桌。
小贴士
油烧到七分热之后转小火再放入鸡腿炸。火太大外皮的面包糠就糊了，内里不熟；
鸡腿腌制的时间长点，更入味。
油炸鸡腿的做法
用料
鸡腿 两个、葱 少许、姜 少许、料酒 少许、酱油 少许、盐 一点点、
淀粉 少许、面粉 少许、鸡蛋 一个、椰子粉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 洗净的鸡腿两只，鸡腿有点大点；
[ 2 ] 在肉多的地方用刀划两刀，这样腌着容易入味，放姜丝，葱丝，酱油，
料酒，蚝油一点盐，腌制两个小时，让其入味；
[ 3 ] 腌制过程中多翻翻面，让其均匀入味；
[ 4 ] 准备面粉，淀粉，盐，拌匀了，备用；
[ 5 ] 准备椰子粉，当面包糠用吧，就地取材了；
[ 6 ] 面粉淀粉盐鸡蛋，加点点水和成糊糊，感觉和的有点稀了；
[ 7 ] 热锅，烧干水分；
[ 8 ] 锅中倒油，量要多点；
[ 9 ] 油温上升，不要太高的油温；
[ 10 ] 下鸡腿慢炸，油温要低，千万别大火，容易炸胡表面，里面还没熟；
[ 11 ] 用筷子勤给翻翻，让其炸均匀了；
[ 12 ] 要耐心慢慢炸制，不能心急哦；
[ 13 ] 这是挂了面糊的鸡腿，粘上椰子粉，重新炸制；
[ 14 ] 慢慢炸制，还是用筷子给换换位置，炸均匀为止；
[ 15 ] 已经炸好的鸡腿，可以出锅了；
[ 16 ] 用一个小的漏勺控干油分；
[ 17 ] 准备两片葡萄叶子，垫盘子底；
[ 18 ] 控干油的鸡腿装盘上桌。
