Question

海鲜可以隔夜吃吗

Answer 1

是不可以吃的。
海鲜本身就属于一种容易腐败的物质，如果在隔离一夜之后就会导致有很多细菌的滋生。并且在做海鲜的时候会放入食用盐，而且隔夜的海鲜里面也会出现不同量的硝酸盐成分，会有致癌的作用，甚至会造成大量的细菌繁殖。如果患者在第2天继续吃隔夜的海鲜，可能会造成胃肠道反应，比如会出现恶心和呕吐以及腹泻，影响身体健康，所以说不要吃隔夜的海鲜食物。

Answer 2

海鲜隔夜能吃，但最好不要吃。隔夜的海鲜不仅其中的营养成分已大面积流失，口感也会变得较差，最好是在煮熟后的1-2小时内吃完。

如果要吃隔夜的海鲜，一定要加热彻底后再吃，并且不要大量食用，否则可能会出现不适，购买海鲜的时候要尽量挑选新鲜的，且买回来后应该尽快烹饪，不要长时间放在常温下。海鲜富含蛋白质，是很容易腐败的食物，如果长时间放置，还可能会产生有害物质。

海鲜选购技巧：

1、选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损。

2、需要注意在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。如果能看到冰冻海鱼的鱼鳃，也能鉴别其新鲜度，如鱼鳃发黑或发白，或过度鲜红，都可能是不新鲜的，新鲜冰冻海鱼的鱼鳃应该呈自然的暗红色。